Ротовая полость значительно меньше других полостей нашего организма (грудной и брюшной), однако, в ней находится множество важнейших органов, участвующий в пищеварении, иммунном ответе, артикуляции.

Ротовая полость является началом пищеварительного тракта человека, она состоит из двух отделов:

Преддверие рта

Собственно полость рта

Пространство между щеками и губами с одной стороны, и зубами и деснами с другой

Ограничена нёбом сверху, дном снизу, через зёв сообщается с глоткой.

В преддверие открывается проток околоушной слюнной железы, а также губных, щечных, десенных желез

Содержит язык, зубы, протоки слюнных желез

Ротовая полость

Твердое и мягкое нёбо, зубы, гланды

Твердое и мягкое нёбо, зубы, гланды

Губы

  • Снаружи покрыты кожей, внутренняя поверхность – слизистой оболочкой.
  • Губы содержат мимическую мускулатуру.
  • Слизистая губ содержит множество небольших слюнных желез, образована неороговевающим эпителием.
  • Губы участвуют в определении качества пищи (например, в определении температуры).

Нёбо ротовой полости

  • Разделяет ротовую и носовую полости.
  • Делится на твёрдое и мягкое нёбо.
  • Твердое находится в передней части (ближе к резцам).
  • Твердое небо образовано отростками верхней челюсти и небной кости.
  • Мягкое небо находится позади твердого.
  • Основу мягкого нёба составляют поперечно-полосатые мышцы.
  • Твердое и мягкое нёбо покрыты слизистой оболочкой

Миндалины или гланды

  • Образованы лимфоидной тканью.
  • Выполняют барьерную (защитную) функцию, участвуя в иммунных реакциях.
  • Воспаление гланд – тонзиллит.

Задание в формате ЕГЭ с ответом:

Установите соответствие между признаками и органами ротовой полости, обозначенными на схеме выше цифрами 1, 2, 3: к каждой позиции, данной в первом столбце, подберите соответствующую позицию из второго столбца.

ротовая полость 2
  1. Разделяет носовую и ротовую полости
  2. Содержит множество рецепторов, определяющих вкус
  3. Состоит из лимфоидной ткани
  4. Отвечает за иммунитет
  5. В основе имеет нёбную кость
  6. Прикреплен к подъязычной кости
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Ответ:
АБВГДЕ

Строение зубов

Зубы лежат в особых углублениях верхней и нижней челюсти – альвеолах. Они соединены с челюстными костями неподвижно, тип соединения называют «зубными вколачиваниями».

Каждый зуб имеет следующие морфологические части:

  • Корень – лежит в альвеоле, выполняет функцию якоря (закрепляет зуб в челюсти), участвует в обмене веществ между зубом и всем остальным организмом.
  • Шейка – часть зуба, соприкасающаяся с десной, является переходом от корня к коронке.
  • Коронка – часть зуба, возвышающаяся над десной

 

Строение коренных зубов и клыков

Покров зуба не однородный: коронку покрывает зубная эмаль – самая твёрдая часть зуба, она устойчива к различным химическим веществам, но сильно страдает от перепадов температуры. В ней содержится наибольшее количество неорганических веществ, что и предает её значительную твёрдость.

Шейку и корень покрывает не эмаль, а цемент, он содержит меньше неорганических веществ, поэтому цемент менее твёрдый.

Коронка и корень под эмалью и цементом соответственно, состоят из дентина, который по составу близок к костной ткани.

В центре зуба, в дентине, имеется полость, в которой находится пульпа, образованная рыхлой соединительной тканью. В ней содержатся кровеносные и лимфатические капилляры, отвечающие за обмен веществ, а также нервные окончания, отвечающие за чувствительность зуба.

Пример задания из КИМ ЕГЭ:

Установите соответствие между признаками и структурами зуба, обозначенными на схеме выше цифрами 1, 2, 3 и 4: к каждой позиции, данной в первом столбце, подберите соответствующую позицию из второго столбца.

ротовая полость 3
  1. Содержит наибольшую концентрацию неорганических веществ
  2. Отвечает за питание и иннервацию зуба
  3. По составу ближе всего к костям скелета
  4. Цемент
  5. Дентин
  6. Пульпа
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Ответ:
АБВГДЕ

Зубы человека

Зубы

Особенности

Функции

Резцы

 

Появляются первыми (у годовалого ребенка 8 резцов).

Коронка имеет острый режущий край (плоская, лопатообразная форма). Корень один

8 штук

Отрезание пищи

Клыки

 

Коническая форма коронки (копьевидная коронка) с заострением на конце. Корень один

4 штуки

Разрывание и удержание пищи

Малые коренные (премоляры)

 

Коронка на жевательной поверхности уплощена, имеет два бугорка. Корень один.

8 штук

Измельчение (перетирание) пищи

Большие коренные (моляры)

 

Большая жевательная поверхность с множеством бугров. Моляры верхней челюсти имеют по три корня, а нижней – по два.

После смены молочных зубов на постоянные у людей насчитывается 8 моляров, с 17 до 25 лет с каждой стороны может появиться еще по одному моляру – зубу мудрости (общее количество моляров 12). Зубы мудрости вырастают не у всех людей

Измельчение (перетирание) пищи

 

Сколько зубов должно быть у человека

Количество зубов зависит от возраста человека:

  • Первые зубы начинают расти в 6 – 7 месяцев.
  • К 12 месяцам появляются все резцы (восемь зубов – по четыре в верхней и нижней челюсти).
  • К двум годам ротовая полость человека содержит 20 молочных зубов (отсутствуют малые коренные или премоляры и зубы мудрости – последние моляры). Такое количество сохраняется до семилетнего возраста, после чего начинается смена молочных зубов на постоянные.
  • К 15 – 17 годам формируется «взрослый» набор зубов – 28 штук.
  • С 17 лет начинают расти зубы мудрости – по одной с каждой стороны, всего четыре штуки. Не у всех людей вырастают зубы мудрости.
  • Всего, вместе с зубами мудрости, у взрослого человека насчитывается 32 зуба.

Задание по образцу ФИПИ:

Установите соответствие между признаками и типами зубов, обозначенными на схеме выше цифрами 1, 2, 3 и 4: к каждой позиции, данной в первом столбце, подберите соответствующую позицию из второго столбца.

ротовая полость 1
  1. Коронка имеет конусовидную форму
  2. Коронка имеет бугры, корень только один
  3. Появляется после 17 лет
  4. Первый зуб в ротовой полости человека
  5. Служит для отрезания пищи
  6. Содержит три корня
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Ответ:
АБВГДЕ

Зубная формула

Зубная формула отражает количество зубов определенного типа. Она отличается у взрослого человека и ребенка по причинам, описанным выше. Рассмотрим примеры зубных формул разных людей:

Зубная формула взрослых и детей

Язык

Язык является мышечным органом, покрытым слизистой оболочкой. Мышцы языка образованы поперечно-полосатой мышечной тканью, обеспечивающую точность и четкость произносимой речи.

Слизистая оболочка языка покрыта бугорками – сосочками, которые содержат рецепторы, определяющие вкус, температуру, качество пищи. Сосочки можно классифицировать по функциям:

Сосочки языка

Отвечают за общую чувствительность

Отвечают за вкусовую чувствительность

Нитевидные и конусовидные

Грибовидные, желобоватые, листовидные

Функции языка:

  • Формирование членораздельной речи.
  • Определение качества пищи.
  • Перемешивание пиши.
  • Формирование пищевого комка.
  • Проталкивание пищевого комка в глотку.

Вкусовые зоны языка

Сосочки языка распределены неравномерно по его поверхности, образуя зоны чувствительности:

  • На кончике языка находится наибольшее количество рецепторов, воспринимающих сладкий и солёный вкус.
  • У корня языка расположены рецепторы, воспринимающие горький вкус.
  • Боковые края языка отвечают за восприятие кислого и солёного вкуса.

Все эти зоны пересекаются между собой!

зона горького, сладкого, соленого, кислого вкуса

Слюнные железы

В ротовую полость открываются протоки множества слюнных желез, которые можно разделить на две группы:

Слюнные железы

Большие

Малые

Парные

Многочисленные

Околоушные, подъязычные, поднижнечелюстные

Небные, губные, щечные, язычные, десенные

Выделяют слюну во время жевания

Выделяют слюну постоянно для увлажнения слизистых ротовой полости

Слюнные железы вырабатывают до 2л слюны в день. Количество слюны зависит от качества пиши, если человек есть сухую пищу, то слюны выделяется больше.

Состав слюны

В состав слюны входят как органические, так и неорганические вещества:

  • Вода – смачивает пищевой комок, служит средой для химических реакций.
  • Неорганические ионы: Na+, K+, Ca2+, Cl‒, HCO3‒.
  • Муцин – слизистый гликопротеин, склеивает и обволакивает пищевой комок для уменьшения трения о стенки пищевода, упрощает глотание.
  • Лизоцим – антибактериальное вещество, обуславливающее уничтожение части бактерий, поступивших в ротовую полость с пищей.
  • Ферменты (в основном амилаза и мальтаза), о их роли будет написано ниже.

Последовательность безусловного слюноотделительного рефлекса

  1. Раздражение стенок рта и поверхности языка поступившей пищей.
  2. Возникновение возбуждения в рецепторах.
  3. Нервный импульс движется по чувствительному (афферентному или центростремительному) пути.
  4. Происходит возбуждение слюноотделительного центра продолговатого мозга.
  5. По аксону двигательного нейрона (центробежный, моторный) нервный импульс движется к слюнным железам.
  6. Происходит стимуляция выработки секрета (слюны).

Последовательность условного слюноотделительного рефлекса

Рассмотрим условный слюноотделительный рефлекс с использованием загорающейся лампочки как условного сигнала:

  1. Загорается лампочка
  2. В рецепторах глаза формируется нервный импульс
  3. Импульс по чувствительным (центростремительным, афферентным) путям достигает зрительного центра головного мозга.
  4. Возбуждение зрительного центра стимулирует возбуждение пищевого центра
  5. Возникает возбуждение слюноотделительного центра продолговатого мозга
  6. По эфферентным (двигательным, центробежным) путям нервный импульс достигает слюнных желез
  7. Секреция слюны

Попробуйте решить задание ЕГЭ:

Установите верную последовательность безусловного слюноотделительного рефлекса.

  1. Движение импульса по центробежному пути
  2. Раздражение рецепторов языка и ротовой полости
  3. Увеличение количества выделяемой слюны
  4. Возбуждение слюноотделительного центра продолговатого мозга
  5. Движение импульса по центростремительному пути
  6. Раздражение железистых клеток
Ответ:

Установите верную последовательность условного слюноотделительного рефлекса:

  1. Выработка слюны
  2. Возбуждение слюноотделительного центра
  3. Возбуждение палочек и колбочек
  4. Проведение нервного импульса по зрительному нерву
  5. Возбуждение зрительного центра
  6. Возбуждение двигательного нейрона
Ответ:

Пищеварение в ротовой полости

В ротовой полости происходит начальный этап пищеварения, от состояния ротовой полости (особенно зубов) зависит и дальнейшее пищеварение в других отделах пищеварительной системы.

Ротовая полость обеспечивает измельчение пищи, что значительно увеличивает поверхность соприкосновения пищевых частиц с ферментами самой ротовой полости, желудка и кишечника.

В ротовой полости присутствует фермент амилаза, разрушающая крахмал до олигосахаров.

Фермент мальтаза расщепляет дисахарид мальтозу на две глюкозы.